~紫番薯威风~

这个周末给朋友们带来我的紫番薯威风~哎~可是是看不到紫色的咯。。。不过味道很好。。大家快来尝试咯。。。

~食谱分享~
4个 蛋黄
60克 细砂糖
1/4小匙 盐
2大匙 食油
110克番薯泥
100毫升 椰浆水
110克 普通面粉 – 我用低筋粉

***蛋白霜***
4个 蛋白
1/2 小匙 塔塔粉
800克 细砂糖

~做法~

1） 蛋黄面糊：在搅拌盆中拌匀蛋黄，细砂糖，盐，食油，番薯泥，加入自发面粉， 搅拌均匀备用。

2） 蛋白霜：将蛋白和塔塔以快速度粉搅打至松软，慢慢加入其余的细砂糖，继续搅拌至松白呈硬状。

3） 把蛋白糊慢慢加入蛋黄混合物中，轻轻拌匀成面糊。

4） 把面糊倒入不涂油的8寸（20cm）空心威风模型铺平，盛入预热烤箱以170c烘约30-40分钟至熟。

5） 取出倒扣，待冷却脱模。

注意~烘烤时间与个人烤箱而定~