Saturday, September 24, 2011

自得其乐 ~ 香橙Mascarpone Cheese

这天我❤血来潮的想再尝试分蛋法的海绵蛋糕制作,所以就随心所欲的做了这款香橙蛋糕。虽然蛋糕体有点粗超,可是味道是好吃的囖。一切了之后家里的老板还有我的小王子都吃了再吃,看了真的是有种满足感唷。。
希望我的烘焙手艺能一天比一天进步,烘焙是我的消遣,烘焙也是我的乐趣。烘焙的成果与否对我来说都不重要最重要的是,在烘焙过程中的乐趣还有烘焙中所学习到的耐性。



Friday, September 16, 2011

素质好友 *** 黄大哥的提拉米苏生日蛋糕

今天是我素质好朋友的生日,这位朋友在我最需要帮助的时候帮了我解决很多事情。可能在这位朋友心里他所给于我的帮助是件举手之劳的事,可是对我而言确是很大的感恩。素质朋友谢谢你。。谢谢你们一班朋友在我最失落,最起笑最失去自我的时候,不离不弃的开导和陪伴着我,让我走出黑暗与失落。因为有你们,让我感受到我不是孤单的,因为有你们让我更加的珍惜和呵护我们之间的友谊。

在素质好友诞辰的今天师傅我为他献上actual use product for you ~Tiramisu Torte~
这款蛋糕在素质好友生日前我已经有做了demo让白老鼠试吃,都得到蛮不错的口碑。幸好在正式上场的今天这粒蛋糕没有失手。做的很好,朋友们都说好吃。也希望我的素质好友能吃在口里感动在心里,也愿我们的友情永固。。。

 那么这第2粒配角蛋糕鸣名为~芋头千层蛋糕~
这粒配角蛋糕我可做失败了,因为芋头部分应该是像菜燕那样会凝固的,可是我的却变成了芋泥,让人吃多了会感到恶心咯。。唉。。(伤心)。。不过,幸好我漂亮,可爱的糖果张学妹,很有创意和随心所欲的把草莓摆到那么美丽,也给了我新的装饰灵感。其实,我现在可以说是已经掌控到了蛋糕体的技巧,就是在装饰方面很差。没有任何装饰天分的我啊。。真的要在等待小王子长大的成长过程中,研究`研究蛋糕装饰了。。。

最后~献上一首我喜欢听的“朋友“给现在正在看着傻傻往着天空博客的朋友们。
希望大家也能和我一样 ,永远的珍惜和呵护每一段得来不易的真挚友谊。。。

Sunday, September 11, 2011

网络天空的力竤

望着网络天空的朋友你们还好吗?
好久好久了,真的好久没有来更新我的博客了耶。。。
大家是否还记得我这位可爱又吵闹的王大妈呢O(∩_∩)O哈!

因为很久没来更新了嘛~所谓的更新就该焕然一新,那么从此这个博客就叫做“望着网络天空的力竤”~在这里会有许多力竤与朋友们分享的生活小点滴和各种出自力竤的爱心蛋糕与甜品。希望各位来到望着网络天空的博客里能感受到力竤诚心为你们带来的每一个精心完美作品。。。

那么今天可以算是中秋节嘛,中秋就要月圆人团圆,人人都在做月饼吃月饼。呵呵呵呵。。。而我呢,月饼是不会做咯。可是却做了个诚意十足的蛋糕来和朋友们一起分享-:

这就是更新后的第一完美作品~Tiramisu Torte~提拉米苏蛋糕

不能缺少了主角(BAILEYS 咖啡酒)
来~朋友们。。开动吧!味道真的不错哟,因为海绵蛋糕底有一定的甜味,所以在Mascarpone Cheese的馅料里面我是完全没有加细糖。对我来说呢。。是还好吃。。而对喜欢甜食的朋友们呢。。呵呵呵呵。。。就一定要加糖。。。丫米!丫米!


~Tiramisu Torte~

咖啡海绵蛋糕底
A: 250gm - 海绵蛋糕预拌粉
     4粒 A蛋
     2tsp 即溶Nescafe咖啡粉加入50ml 热水溶解 
     1tsp BAILEYS 咖啡酒
     60ml 粟米油

*咖啡糖浆(一起搅拌均匀)
   2tsp 即溶Nescafe咖啡粉加入100ml 热水溶解
   20gm 幼糖
   2tsp BAILEYS 咖啡酒 (随意)

*Mascarpone Cheese奶油:
  200gm 植物性鲜奶油
  250gm Mascarpone Cheese,加入50ml咖啡糖浆拌匀

250gm烘香杏仁片。捣成粗粒

做法:
1. 一般海绵蛋糕混合粉的做法。
2. 咖啡糖浆的用料混合一起搅拌均匀,最后才加入BAILEYS  咖啡酒。
3. 植物性鲜奶油打至稍微松发,然后慢慢加入Mascarpone Cheese混合继续用慢速打至光滑便可。
4. 先将一片海绵蛋糕涂抹或喷上咖啡糖浆,再涂上一层芝士奶油,重复这步骤做完两层或三层蛋糕。
5. 剩下的奶油涂抹整个蛋糕,然后占上烘香的杏仁碎。
6. 将做好的蛋糕放进冰箱里冷藏2小时或更久后,即可取出切开享用。

Thursday, June 16, 2011

YK3 - Banana Cake

食谱:

A:鸡蛋 - 5粒
     黄油 - 15克
     幼糖 - 230克

B: (混合一起)
    牛油 - 170ml
    自发面粉 - 230gm

C:(混合一起)
     熟熟的香蕉 - 250gm (压烂)

     淡奶 - 60gm
     苏打粉 - 1 tsp

用具:9寸长方模 2个

做法:
1. 在 9寸模具铺蛋糕纸及抹油。以180°预热烘炉。
2. 材料 (A) 放入搅拌器以高速度搅打至浓稠及松软。
3. 逐渐加入材料 (B) 以慢速搅拌,然后加入材料 (C) 拌匀。
4. 将(3) 倒入模里放入烘炉烘 55-60分钟,取出待凉。


水果芝士挞

第一次做的水果芝士挞很成功很好吃朋友们也来试试吧 ^^

食谱:

挞皮:
面粉 - 380gm
糖粉 - 60gm
全蛋 - 2粒
牛油 - 200gm

馅料:
奶油芝士 Cream Cheese - 250gm (软)
糖粉 - 125gm
牛油 - 120gm

做法:
1. 将所有饼皮材料混合均匀,搓成面团。放入多个塔模里,用叉子轻刺几下。
2. 放入预热的烤箱,以180°C烤10分钟或直金黄色。取出待冷。
3. 馅料做法:将奶油芝士和糖粉搅匀。加入牛油,混合均匀。
4. 将馅料倒入拷过的饼皮里,然后以水果装饰。放入冰箱冷藏15分钟即可。

Monday, May 30, 2011

昨天晚上。。忽然心血来潮的动手做了Kuan 姐的这个芒果雪糕。。好好吃哟。。。家里的大猩猩和小老鼠对它爱不释手。。。朋友们也来动手做给你们的家人享用吧。。 ^^



~芒果雪糕~

材料:
1) 芒果2粒
2) 动物性奶油daily whipping cream350g. (我换成 Dutch Lady Fresh Milk)
3) 蛋黄6粒
4) 糖120g
5) 植物性奶油500g

做法:
 1.芒果去皮,切成粒状,搅打成泥待用。
 2.动物性奶油,蛋黄,糖以小火煮至微滚,加入芒果泥搅均,待冷备用。
 3.打发植物性奶油,将混合物加入搅均。
 4.将混合物倒入容器里,放入冰格冷藏至隔夜即可享用~~~


芒果种类很重要,不同种类就会有不同口味。

Wednesday, May 25, 2011

~巧克力蛋糕~

昨晚抱着疲累身躯的王大妈。。晚上回到家之后还搞了这个巧克力蛋糕是要送给一位专洗厕所的朋友咯。。哈哈哈。。说来这位洗厕所的朋友还蛮不错的咯。。只不过他是个洗厕所的厨师所以要做蛋糕给他吃。。是有一定的压力的咯。。不管咯。。反正他爱吃巧克力。。学姐我无轮做出多莫难吃的作品,他都给跟我啃下去。。呵呵呵。。。


不过,这个蛋糕还不算失败啦。里面有蛮浓的巧克力味,因为我用了巧克力的混合粉还有溶解的巧克力片,记得秀莲姐姐说过巧克力+牛油会更香,果然哟。。真的是浓又香哟 ^^ ..谢谢秀莲姐姐的指导,没有你我也不会突飞猛进,万分感激哟 ^^


希望这位厨师朋友吃到学姐的蛋糕会开心咯。。因为他每天吵巧克力的咯。。所以请你不要再吵了哟。。你送来的咖啡酒我要进攻下个作品“提拉秘书”咯。。。是要给我另一位好朋友的哟。。哈哈哈。。洗厕所厨师的你没有份吃的哟。。哇哈哈哈哈哈。。

食谱分享:
蛋黄 - 6粒
巧克力 - 75克
牛奶 - 100ml
牛油 - 50ml
苏打粉 - 1/4 tsp
普通面粉 - 110gm

蛋白霜:
蛋白 - 6粒
塔塔粉 - 1/2 tsp
细纱糖 - 100gm

做法:
一般威风蛋糕的做法

磨具:
20cm 威风自脱模

烘烤时间:30-35分钟至全熟
烘烤温度:下火 150 〉20分钟 - 上下火 135-140 15分钟