Monday, May 30, 2011

昨天晚上。。忽然心血来潮的动手做了Kuan 姐的这个芒果雪糕。。好好吃哟。。。家里的大猩猩和小老鼠对它爱不释手。。。朋友们也来动手做给你们的家人享用吧。。 ^^



~芒果雪糕~

材料:
1) 芒果2粒
2) 动物性奶油daily whipping cream350g. (我换成 Dutch Lady Fresh Milk)
3) 蛋黄6粒
4) 糖120g
5) 植物性奶油500g

做法:
 1.芒果去皮,切成粒状,搅打成泥待用。
 2.动物性奶油,蛋黄,糖以小火煮至微滚,加入芒果泥搅均,待冷备用。
 3.打发植物性奶油,将混合物加入搅均。
 4.将混合物倒入容器里,放入冰格冷藏至隔夜即可享用~~~


芒果种类很重要,不同种类就会有不同口味。

Wednesday, May 25, 2011

~巧克力蛋糕~

昨晚抱着疲累身躯的王大妈。。晚上回到家之后还搞了这个巧克力蛋糕是要送给一位专洗厕所的朋友咯。。哈哈哈。。说来这位洗厕所的朋友还蛮不错的咯。。只不过他是个洗厕所的厨师所以要做蛋糕给他吃。。是有一定的压力的咯。。不管咯。。反正他爱吃巧克力。。学姐我无轮做出多莫难吃的作品,他都给跟我啃下去。。呵呵呵。。。


不过,这个蛋糕还不算失败啦。里面有蛮浓的巧克力味,因为我用了巧克力的混合粉还有溶解的巧克力片,记得秀莲姐姐说过巧克力+牛油会更香,果然哟。。真的是浓又香哟 ^^ ..谢谢秀莲姐姐的指导,没有你我也不会突飞猛进,万分感激哟 ^^


希望这位厨师朋友吃到学姐的蛋糕会开心咯。。因为他每天吵巧克力的咯。。所以请你不要再吵了哟。。你送来的咖啡酒我要进攻下个作品“提拉秘书”咯。。。是要给我另一位好朋友的哟。。哈哈哈。。洗厕所厨师的你没有份吃的哟。。哇哈哈哈哈哈。。

食谱分享:
蛋黄 - 6粒
巧克力 - 75克
牛奶 - 100ml
牛油 - 50ml
苏打粉 - 1/4 tsp
普通面粉 - 110gm

蛋白霜:
蛋白 - 6粒
塔塔粉 - 1/2 tsp
细纱糖 - 100gm

做法:
一般威风蛋糕的做法

磨具:
20cm 威风自脱模

烘烤时间:30-35分钟至全熟
烘烤温度:下火 150 〉20分钟 - 上下火 135-140 15分钟



Tuesday, May 24, 2011

~篮球蛋糕~

今天我为一位热爱篮球的发烧好友做了这个100%的爱心篮球蛋糕。。。因为是还在学习当中。。所以牛油蛋糕体做的非常不好咯。。所以希望吃蛋糕的朋友将就点一定要啃完这么难吃的“牛油咖啡巧克力+蓝莓的蛋糕咯”。。。这个篮球的装饰是我很幸运的到perling的材料店找到的。。还很贵的咯。。。还是限量版只剩最后1组的咯。。球员本来有4位。。可是我想这位朋友每次只跟弟弟打篮球。。所以就放了2名球员。。一个是哥哥,一个是弟弟 ^^ ....

在做这个蛋糕的时候真的是没有什么时间的咯。。所以涂的奶油也涂到不美丽,我相信蛋糕主人不会介意的啦。。呵呵呵呵呵。。。因为他体会到我的用心+爱心。。。所以多么难吃和丑陋的蛋糕都加分啦。。哇哈哈哈。。。篮球发烧友。。。下次等我学成归来的时候肯定会补偿1个好吃的牛油蛋糕给你的咯。。^^



在这里。。我祝愿每位收过我用心+爱心蛋糕的朋友们。。永远比我幸福,快乐,健康。。。友情永固。。友谊万岁。。加油!加油!

Wednesday, May 18, 2011

~~香蕉威风蛋糕~~

前几天jenny mummy送了我几条我妈妈说是”打丽蕉“的香蕉。。。妈妈说这是好蕉来的哦。。不怪的做出来的蛋糕味道可口~\(≧▽≦)/~啦啦啦。。。珍妮妈妈。。谢谢你哟。。。

~食谱分享~
蛋黄 - 6粒
盐 - 1/4 tsp
牛油 - 50gm
香蕉泥 - 170gm
普通面粉 - 110gm
苏打粉 - 1/4 tsp

~蛋白霜~
蛋白 - 6粒
塔塔粉 - 1/2 tsp
细砂糖 - 100gm

~做法~
一般威风蛋糕的做法

~模型~
22cm - 威风磨具

~烘烤~
170° 烘大约30-40分钟,烘烤因个人烤箱而定。。。

很容易吧。。快快动手咯。。。

Tuesday, May 17, 2011

~~芋头威风蛋糕~~

这粒20cm的芋头威风蛋糕是我特地为1班新加坡的姐姐们准备的。。可是好像是假期的关系,好多姐姐都没有口福吃这粒蛋糕。。唉。。。有劳了萧姐姐把它独吞了哈哈哈。。
下次如果有机会的话,才再做过给没有口福的姐姐们享受吧。。。 哈哈哈。。。



~~食谱分享~~

蛋黄 - 6粒
芋泥 - 185gm
盐 - 1/8 tsp
椰浆 - 150ml
食油 - 60ml
普通面粉 - 180gm

蛋白霜:-
蛋白 - 6粒
塔塔粉 - 1/2tsp
细糖 - 100gm

做法:一般威风蛋糕的做法 ^^
模型:22cm 自脱威风模型
烘烤时间:35-40分钟, 应个人烤箱而定。

~~好朋友的生日蛋糕~~-----“芋头咖椰蛋糕”

今天是我好朋友(大冬瓜)的生日,这款蛋糕是他选的里面要芋头外面要蓝莓。。。我就看了Y3K的食谱里面的“芋头咖椰蛋糕-Yam Layered Cake"就想到了做这款蛋糕给朋友开心,可是最后这个蛋糕的结局,到了大冬瓜的手上居然掉在地上搞到面目全飞。。╮(╯▽╰)╭。。真的是心疼到我没话说。。。唉唉唉。。。那么希望明年的今天这粒大冬瓜要好好的保护我送的蛋糕囖。。。也希望我们的友谊永远万岁。。。好朋友。。。生日快乐。。。你要幸福哟。。^^


~食谱分享~
9' 海绵蛋糕体 1 个。

芋头咖椰馅料
芋头 - 350gm
幼糖 - 70gm
盐 - 1/8 tsp
燕菜粉 - 1pk (13gm)
绿豆粉 - 85gm
浓椰浆 - 400ml (注入清水至1000ml)
紫色数 - 少许

装饰:
鲜奶油 - 200gm (打发)
新鲜水果一些
白色烹饪巧克力 - 100gm

做法:
1) 将所有芋头馅料的材料放入锅里煮至浓稠担不需滚,熄火。
2) 1片蛋糕铺底,倒入(1),重复步骤至完。冷藏至凝固。
3) 取出蛋糕放在蛋糕盘上,涂上奶油,随意装饰就完成啦 ^^



Monday, May 16, 2011

~~Mango 布丁~~


这几天都好忙哦。。都没有时间来我的部落格给支持我的朋友写食谱。。朋友们让你们久等咯。。。这个芒果布丁。。大家能来试看看。。感觉不错我好喜欢的咯。。。

食谱分享:

果冻粉 - 1包
鲜牛奶 -700ml
糖 - 适量 (因个人喜好,因为芒果本身已经有甜了,所以糖我也是适量的放)
芒果泥 - 300ml

做法:1)先将果冻粉和鲜牛奶搅拌至完全溶解,开中火和糖一起煮至糖完全溶解。
            2)将(1)煮好后,转小火加入 芒果泥,稍微煮2-3分钟左右。熄火!
            3)待冷些就能随意的倒入自己喜欢的模型里,放入冰箱冷冻后就能享用啦。。。

是不是很容易 (",) ...快快准备材料今天就动工吧。。愿你们成功。。厨房旅途愉快哟 ^^

Wednesday, May 11, 2011

~~南瓜威风~~

今天早上6点就起身了,趁着小瓜和老瓜都还没起来,每人吵我。就快手快脚的为两位FB好友准备了这个南瓜威风,(还抹干净了地板哟)呵呵呵。。虽然我放多了南瓜泥可是还不算很湿两位俏妈妈都说很香很好吃,自己也想做了。。哈哈哈。。好开心听到和看到他们吃的样子咯。。希望往后的日子里都能为我的朋友们带来好吃的蛋糕。。。努力!加油~KAMBATIE...^^



~~~食谱分享~~~

蛋黄 - 4粒
金瓜泥 - 100gm
南瓜子 - 适量
椰浆 - 55ml
盐 - 1/4 tsp
细沙糖 - 40gm (我把糖混合在蛋白霜里一起打发)。
食油 - 20ml
低筋粉 - 100gm

蛋白霜
蛋白 - 4粒
塔塔粉 - 1/4 tsp
细沙糖 -  40gm

做法:-
1)将金瓜蒸熟将水分澧干,压烂变成金瓜泥状。(要确保金瓜泥没有多余的水分哟,不然蛋糕做出来会过湿)
2)将(1),蛋黄,椰浆, 低筋粉混合搅拌均匀最后拌入食油。备用。
3)用快速将蛋白,塔塔粉,细沙糖一起打直硬性发泡。大约10分钟左右,视个人打蛋鸡而定。
4)将1/3的蛋白霜与(2)混合均匀后,再把面糊反倒进剩余的蛋白霜内,快手快脚拌匀。
5)将拌匀的面糊倒进 20cm 的威风自脱模,洒上金瓜子。
6)以160c烘大约30-35分钟。温度视个人烤箱而定哟。烤熟后取出,倒扣待凉就完成啦。。。

希望大家可以试看看哟。。因为真的很香很yummy 哟。。^^

Sunday, May 8, 2011

~温馨的母亲节~

2011年的母亲节是个特别的母亲节,因为今年的母亲节我给妈妈带来了意外的惊喜,榴莲慕斯蛋糕,榴莲是妈妈的最爱也是我的最爱,所以呐。。。我就敢敢的做了个9'的首创慕斯蛋糕,装饰是妈妈设计的哟,妈妈说喜欢紫色所以我就拉了个紫色的边,妈妈还赞我也。。说我的作品比以前好很多了。O(∩_∩)O哈哈哈~希望明年能再给妈妈带来更特别的母亲节蛋糕.

妈咪~希望你会喜欢我这个首创作品,妈妈我爱你,愿你身体永远健康,永远陪在我和宝宝的身边。。。mummy i luv you......


~~~~~梦幻榴莲慕斯蛋糕~~~~~

美丽又孝顺的大姑姑

5月2号是我在KL的大姑姑的生日,这位姑姑很欣赏弟媳我的作品,呵呵呵呵,所以难得遇到仰慕者当然无论多模累都要做个蛋糕给她慢慢享受嘛 ^^...很肯定的是她真的很惊喜很开心囖,还说太美了舍不得吃。。。O(∩_∩)O哈!O(∩_∩)O哈!O(∩_∩)O哈!
大姑姑希望你会喜欢我精心为你的首创作品,你一定要幸福哟。。。。

Canny彩英姐姐,祝你迟来的生日快乐,母亲节快快乐。。。你一定要幸福哟。。。呵呵呵呵。。。你不要讨厌我哟。。。要爱我一辈子哟。。。哈哈哈。。。

~怡保咖啡Mocha牛油蛋糕~

Wednesday, May 4, 2011

~开心豆腐蛋糕~

今晚心血来潮的巧思妙(ˇˍˇ) 想~的完成了Kevin老师的豆腐威风蛋糕。。。从这个蛋糕里,我又学到了一个经验。。。就在蛋黄糊那里。。所谓蛋黄糊在未加入蛋白霜之前不一定会是糊状装态的咯。。。从前我就是大错特错在这个地方,误解了蛋黄糊一定要呈现“糊状态”,所以每次的蛋糕做出来都很湿。我现在慢慢的抓到做蛋糕体得窍门,希望我能做到越来越好,才不会辜负一路陪伴我的朋友们嘛。。。朋友们会为我加油吧。。。kambatie ^_^

食谱分享~

蛋黄糊~
蛋黄 - 4粒
细砂糖 - 50克
豆腐泥 - 120克
开心果 - 60克 (烘烤过打成粉末)
溶解牛油 - 2大匙 (我用Planta )
自发面粉 - 100克

蛋白霜~
蛋白 - 4粒
细砂糖 - 50克 (我把蛋黄糊部分的糖加在这里一起打)
塔塔粉 - 1/4 匙

做法~
1)把豆腐用擦子压成泥装,加入蛋黄,细砂糖和溶解牛油搅拌均匀。
2)把自发面粉和开心果末混合搅拌均匀后,分次加入(1)里。拌匀备用。

注意:到这个部分可能面糊没有“糊状态”是正常的,因为我的也是。一担加入1/3的蛋白霜后自然就能搅拌均匀 ^^
3) 把蛋白,细砂糖和塔塔粉,用快速搅拌至硬性发泡,用卦刀在中间卦一下会有一个封,倒 挂不会留出来。大约拌打10分钟左右。
4) 倒入18cm的威风模型中,以170°烘大约30分钟至熟。

注意:烘烤度与时间适于个人烤箱而定哟~\(^o^)/~

Tuesday, May 3, 2011

5月的第一个生日蛋糕


************巧克力咖啡蛋糕***********




今天我做了个自己蛮喜欢的蛋糕哟。。。你们觉得美丽吗O(∩_∩)O哈!O(∩_∩)O哈!
这是为我的一位FB好友所做的蛋糕咯。。我希望这个蛋糕能够给她带来心灵上的温馨,因为我们住号远的咯。。我安慰不到她。。所以希望我精心献上的“爱心+温馨的生日蛋糕能给她带来快乐与幸福”。。。


朋友无论你有任何的困难和不愉快。。。记住哦。。。王大妈永远不会把你给忘了。。。